【食】滿枱紅惹味川菜＊銅鑼灣 四姐川菜

天氣突然轉涼，要吃點辣保暖。
這家川菜有私房菜的格局，有個別店員説普通話的，相信可以在這裡吃到正宗川菜。
午市沒有套餐，全部散叫。

先來招牌四川涼麵（＄60）。

幼麵餅質感有彈性，而且沒有黏成一團。
辣度適中，讓舌頭略帶麻辣感。
醬汁香口惹味，光吃這個作午餐也很滿足。

涼拌木耳（＄60）有通血管功效，多吃無妨。
每片木耳完整無缺，清脆爽口。

今餐重點推介沸騰水煮魚（＄280／大；＄220／小）。

其實我從未吃過任何水煮菜式。
今次經過店家大推後心動下單，果然大有驚喜。
這裡選用魚柳。 魚柳被浸得軟稔嫩滑，而不會因被辣油浸泡而變得太辣。

再翻一翻，原來窩底有闊條紅薯粉。
薯粉煙韌Ｑ彈，同樣也沒有因被辣油浸泡而變得太辣。

另外重慶辣子雞（＄120）也是典型的四川菜式。

雞肉與辣椒切成相約大小，炒炸得乾身。
當中加入不少麻子，加強為舌頭帶來的刺激。
最適合配啤酒作佐酒小吃。

最後來一份清炒油墨菜舒緩消化系統。

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特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
地址︰銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 10 樓
電話：2802 2250

jUan 在 Openrice 的食評：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?shopid=121710&commentid=2518495