【食】Oppa 的愛心炒飯*銅鑼灣 朴將軍全韓烤 Janggun Sioyakki


真正從韓國來香港的韓烤店有很多,為自家醬汁、煮法拿專利權的可能只有朴將軍。
午市清靜,可以與朋友慢慢傾慢慢食。
沒有做功課而來,當然點招牌烤豚肉 Sioyakki 套餐($198-288/1-2人份)
Oppa 很快送來一塊放有豚肉卷的鐵板。
鐵板造型及設計獨特,與其他烤肉店不—樣。
等待期間,oppa 亦送來滿枱泡菜及配菜。
中間白色碗內是醃蘿蔔。
右邊白色碗内的椰菜沙律上的沙律醬竟然是粉紅色的,視覺上很有新鮮感。
吃了一口後感覺更新奇,原來那是士多啤梨醬(像乳酪口感)。
淡淡的香味與椰菜沙律配合有意想不到的鮮味。
正看著鐵板上的豚肉不知所措之時,Oppa 捧著一盆雜菜來,並拿出工具為我們烤肉。
然後 Oppa 又回去再捧來白飯及配菜來炒芝士飯。
這是最精彩的一環。
Oppa 用兩個膠飯勺在鐵板上炒飯,就像日式爐端燒。
我們看他將飯塑成水滴形,再變成心形,心都要融化了。

炒飯的味道也相當不錯。 配菜、豚肉、飯粒與醬汁都均勻混合。
每一口炒飯都可以拉出芝士絲。
而烤好的豚肉混合雜菜用生菜包着吃亦非常美味。

另外我們點了廚師推介的韓式醬炒餃子($88)
這個醬汁較辣,餃子炸過,再與雜菜一同炒。
醬汁充分滲到每件食材之中,連普通雜菜絲也變得惹味。
韓國人真的很擅長利用簡單的食材弄出好東西呢。
還有醬汁拌帶子($108),醬油與帶子分開。
jUan 也是頭一次吃帶子沾這種醬,配搭在其他食店未遇見過。
這個相對用上的功夫較小,還是喜歡 Sioyakki。


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朴將軍全韓烤始創於 1992 年,同年取得商標專利,歷史悠久。至今,韓國各地已開設多間特許專營餐廳。"SIOYAKKI"是獨一無二的家傳風味菜式,利用歷代相傳的自家秘製醬料烹調。不論烹調方法,醬料和食譜都獲得專利權,別無他間。
地址︰銅鑼灣駱克道 491 至 499 號京都廣場 9 樓
電話:2898 7001/2898 7717

jUan 在 Openrice 的食評:http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?shopid=463694&commentid=2523221

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