【食】墨西哥菜不只 Nachos 咁簡單＊灣仔 Verde MAR

留意墨西哥菜就是由 Nachos，滿佈芝士、蕃茄青瓜粒、牛油果醬等的一道玉米片小吃，開始
。
後來 tacos 都是我會留意的墨西哥食品，原來還有更多...

光是酒精飲品也有不少選擇。
Grapefruit Jarrito（＄78）是含 tequila 的 cocktail，酒精濃度不高，微微酸甜，適合女生。
另有洛神花及橙汁選，對比起來，西柚會是最好搭的。
用陶土做的容器可以保持冷飲的低溫而不會起水點，我是因為這個墨西哥空運到港的容器而點 Jarrito 的。
這裡的 Sangria（＄88／glass）酒精濃度適中，與水果味平衡。

等齊人開飯時點了幾道小吃。
Agua Chile Shrimp/ Snapper（＄148）是墨西哥版泰式生蝦，其辣味不在入口的瞬間，而在其強烈後勁。大蝦加上辣椒醬及一點青檸汁，酸辣適中。

在這裡可以吃到由墨西哥空運到港的新鮮仙人掌。
餐廳挑選 6-12 個月大的食用仙人掌，削去尖刺，鹽烤成 Char-Grilled Cactus（＄108）。
擠點青檸汁，原來仙人掌的味道是很清新的，聽說對身體排毒功效顯著。
肉質與蘆薈相近，切開可以見到少少黏液。

餐廳不乏墨西哥空運到港的容器，用來放置食物／飲品都帶來新鮮感。
相機表示：好高興。
Carnitas Pork En Molcajete（＄188）以墨西哥火山石盛著傳統墨西哥石磨磨碎及新鮮燒製的豬肉，據說可以令肉類吸收火山石內的營養物質。

豬肉一絲絲分明，軟稔入味。
用薄餅包起豬肉來吃，更添風味。

Fish Verachuz Mahi Mahi Steak（＄178）是其中一道在墨西哥 Veracruz 非常有名的菜式。
魚柳先經過炆煮再煎香，一般需要採用了質地比較實的魚柳，當中加入不同香料如 dives、capers、番茄及辣椒等。
這一類魚的魚骨都很明顯，容易挑出。
即使經過多個煮食程序，魚肉仍然細嫩，配合偏甜的醬汁很不錯，同時可以與炒飯 Mexican Rice（＄38）拌食。

Whole Chargrilled Chicken（＄318）是正宗的墨西哥烤雞，以特色墨西哥香料 achiote 腌製，然後烤焗。即叫即焗，每天限量供應。
肉質非常嫩滑，包括雞胸。配以蕃茄蓉辣醬，更能感受到肉中鮮味。

Seafood Paella（＄328）用海鮮湯來煮，飯粒吸收了湯料入味，仍然保持煙韌有彈性。
上面有極足料海鮮，加上青檸汁味道清新鮮甜。

Banana Split with Homemade Ice Cream（＄68）是非常特別的香蕉船。
我也是頭一次認同香蕉船的美味。
以墨西哥獨有品種的香蕉製作，焗熱至表面見焦糖狀，切開外脆內軟，外熱內暖。
上面放了兩球餐廳自家製粟米雪糕（聽說雪糕味道是按廚師當日的心情而定）。
粟米雪糕的味道很有驚喜，濃淡適中，非常美味。

另外 Churro（＄68）炸得鬆化香軟，甜度合理，一改這道甜品在我心目中的印象。

今次沒有點 Nachos，下次 Happy Hour 來飲買一送一 free Nachos 再吃。

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Verde MAR 推介健康的概念及保持墨西哥原有風味和烹調手法，大部分的肉類食材都會選用比較厚及實的肉。
地址︰灣仔大王東街 24 號地下
電話：2810 0888

jUan 在 Openrice 的食評：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?shopid=468442&commentid=2553610