【Recipe】羊肚菌四米粥*美的 1.75L 破壁機


四月歐遊時在瑞士超市帶了一包羊肚菌(morel)回來,價錢比香港平一半。
羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及 20 多種氨基酸,與冬蟲夏草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。

美的 1.75L 破壁機 BL1188 除了可以攪拌,還有加熱功能。
記得以前聽一位媽媽朋友介紹,送過一部有這兩種功能的機器給剛生 BB 的朋友,對他們來說這種機很有用,可以做糊仔。
其實對大人都很有用,除了打汁外,還可以煮湯、煲粥。
做出來的份量適中,4 人份 1 人 1 碗左右。
jUan 用來做一個極簡單的羊肚菌四米粥。

首先準備以下食材:
*白米、糙米、紅米、燕麥 共 1杯
*羊肚菌 少量
*水 900g
*薑 1 片

做法:
1)糙米、紅米需預先浸泡約 3 小時;羊肚菌也先浸泡約 15 分鐘。
將所有材料(連浸泡羊肚菌的水)放入破壁機。
2)調較烹飪模式至「醬料」,然後按「開始」。
千萬不要覺得奇怪,用破壁機煮任何粥都是用「醬料」模式,因為這個模式只會間歇攪拌共 9 秒,保持整體質感,不會太溶。
不過如果喜歡綿一點的質感,可以選用「豆漿」模式。
3)30 分鐘後程式完成,可以倒出羊肚菌四米粥。
羊肚菌與飯粒都沒有被打得太碎,保留了食物本身的質感。

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