【食】滿枱紅惹味川菜*銅鑼灣 四姐川菜


天氣突然轉涼,要吃點辣保暖。
這家川菜有私房菜的格局,有個別店員説普通話的,相信可以在這裡吃到正宗川菜。
午市沒有套餐,全部散叫。

先來招牌四川涼麵($60)
幼麵餅質感有彈性,而且沒有黏成一團。
辣度適中,讓舌頭略帶麻辣感。
醬汁香口惹味,光吃這個作午餐也很滿足。

涼拌木耳($60)有通血管功效,多吃無妨。
每片木耳完整無缺,清脆爽口。

今餐重點推介沸騰水煮魚($280/大;$220/小)
其實我從未吃過任何水煮菜式。
今次經過店家大推後心動下單,果然大有驚喜。
這裡選用魚柳。 魚柳被浸得軟稔嫩滑,而不會因被辣油浸泡而變得太辣。
再翻一翻,原來窩底有闊條紅薯粉。
薯粉煙韌Q彈,同樣也沒有因被辣油浸泡而變得太辣。

另外重慶辣子雞($120)也是典型的四川菜式。
雞肉與辣椒切成相約大小,炒炸得乾身。
當中加入不少麻子,加強為舌頭帶來的刺激。
最適合配啤酒作佐酒小吃。

最後來一份清炒油墨菜舒緩消化系統。
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特別介紹這裡的午市,款式選擇多,而且用料跟晚市一樣真材實料,推介重慶酸辣粉,薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃;四川炸醬麵惹味醒胃,紅油抄手香辣滋味,餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵,大滿足!
地址︰銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 10 樓
電話:2802 2250

jUan 在 Openrice 的食評:http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?shopid=121710&commentid=2518495

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