【Recipe】羊肚菌四米粥＊美的 1.75L 破壁機

四月歐遊時在瑞士超市帶了一包羊肚菌（morel）回來，價錢比香港平一半。

羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及 20 多種氨基酸，與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。

美的 1.75L 破壁機 BL1188 除了可以攪拌，還有加熱功能。
記得以前聽一位媽媽朋友介紹，送過一部有這兩種功能的機器給剛生 BB 的朋友，對他們來說這種機很有用，可以做糊仔。
其實對大人都很有用，除了打汁外，還可以煮湯、煲粥。
做出來的份量適中，4 人份 1 人 1 碗左右。
jUan 用來做一個極簡單的羊肚菌四米粥。

首先準備以下食材：
＊白米、糙米、紅米、燕麥 共 1杯
＊羊肚菌 少量
＊水 900g
＊薑 1 片

做法：
1）糙米、紅米需預先浸泡約 3 小時；羊肚菌也先浸泡約 15 分鐘。
將所有材料（連浸泡羊肚菌的水）放入破壁機。

2）調較烹飪模式至「醬料」，然後按「開始」。
千萬不要覺得奇怪，用破壁機煮任何粥都是用「醬料」模式，因為這個模式只會間歇攪拌共 9 秒，保持整體質感，不會太溶。
不過如果喜歡綿一點的質感，可以選用「豆漿」模式。

3）30 分鐘後程式完成，可以倒出羊肚菌四米粥。
羊肚菌與飯粒都沒有被打得太碎，保留了食物本身的質感。