【Recipe】大半小時燜好豬手*美的 5公升智能高速煲

上次做完雞脾,想挑戰一下厚肉的豬手。
平日要整豬手都要很長時間,今次用美的 5 公升智能高速煲 MY-SS5033 的「燜/焗」烹飪模式,大半小時就可以開飯。

首先準備以下食材:
*豬手 1 隻
*洋蔥 2 個
*紅蘿蔔 3 條
*雞脾菇 3 隻

做法:
1)豬手預早一晚開始解凍,用喜歡的調味料醃半小時左右。
洋蔥切成 1/6,紅蘿蔔、雞脾菇切大粒。
2)煲滾水後,放豬手出水 2-3 分鐘。
3)燒熱鑊,下油煎香豬手表皮。拿出豬手,炒香洋蔥。
4)將炒香了的洋蔥、豬手、紅蘿蔔、雞脾菇順序放入高速煲內的304 不銹鋼鍋。再加半杯水和黑椒粒。
5)調較烹飪模式至「豬/雞肉」「燜/焗」,然後按「開始」至以下畫面。
小貼士:按「開始」後才想起放漏調味料的話,可以按「保溫/取消」,打開煲蓋補放後從頭再來。
6)經過預熱、軟化程序後,會進入 35 分鐘高壓入味程序。
7)待高速煲程式完成,小心排氣,直至白色壓力指示柱降下。
每次排氣的時候都相當有驚喜,很好奇過去的大半小時煲內的情況。直至聞到濃濃的肉香,就知道今次燜豬手很成功。 
8)壓力煲總是可以變出這麼多水份。
這個菜如果再放雞湯就可以變成濃濃的肉湯了。
9)今次加入雞脾菇,和紅蘿蔔都像海綿般吸盡湯汁。洋蔥變全透明,溶到湯汁裡。
最後不要忘記用湯汁拌飯呢。

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