【Recipe】大半小時燜好豬手＊美的 5公升智能高速煲

上次做完雞脾，想挑戰一下厚肉的豬手。
平日要整豬手都要很長時間，今次用美的 5 公升智能高速煲 MY-SS5033 的「燜／焗」烹飪模式，大半小時就可以開飯。

首先準備以下食材：
＊豬手 1 隻
＊洋蔥 2 個
＊紅蘿蔔 3 條
＊雞脾菇 3 隻

做法：
1）豬手預早一晚開始解凍，用喜歡的調味料醃半小時左右。
洋蔥切成 1/6，紅蘿蔔、雞脾菇切大粒。

2）煲滾水後，放豬手出水 2-3 分鐘。

3）燒熱鑊，下油煎香豬手表皮。拿出豬手，炒香洋蔥。

4）將炒香了的洋蔥、豬手、紅蘿蔔、雞脾菇順序放入高速煲內的304 不銹鋼鍋。再加半杯水和黑椒粒。

5）調較烹飪模式至「豬／雞肉」「燜／焗」，然後按「開始」至以下畫面。
小貼士：按「開始」後才想起放漏調味料的話，可以按「保溫／取消」，打開煲蓋補放後從頭再來。

6）經過預熱、軟化程序後，會進入 35 分鐘高壓入味程序。

7）待高速煲程式完成，小心排氣，直至白色壓力指示柱降下。
每次排氣的時候都相當有驚喜，很好奇過去的大半小時煲內的情況。直至聞到濃濃的肉香，就知道今次燜豬手很成功。 

8）壓力煲總是可以變出這麼多水份。
這個菜如果再放雞湯就可以變成濃濃的肉湯了。

9）今次加入雞脾菇，和紅蘿蔔都像海綿般吸盡湯汁。洋蔥變全透明，溶到湯汁裡。
最後不要忘記用湯汁拌飯呢。