【Recipe】忌廉磨菇湯＊美的 1.75L 破壁機

繼續用 美的 1.75L 破壁機 BL1188 分享我好愛喝的西式湯系列。
今次是沒有攪拌器是沒法做到的忌廉磨菇湯。

材料：
黑磨菇 10 隻
洋蔥 1 個
蒜蓉 適量
罐頭忌廉湯 半罐
水 500ml

做法：
1）將黑磨菇切片、洋蔥切件（不用太細，破壁機很能打的）。
用牛油起鑊，炒香蒜蓉、洋蔥、黑磨菇至變色。

2）將所有材料放入破壁機。
可以透過調較水的份量做出各種濃稠度。

3）調較烹飪模式至「蔬菜湯」，然後按「開始」。
程式會先將食材自動加熱至 100 度煲滾，最後 2 分鐘高速攪拌，煲淋了的食材瞬間被打成糊。

3）25 分鐘後程式完成，可以倒出忌廉磨菇湯。
在中間放一小片牛油，畫一圈，牛油溶化會出現一個黃色透明的小圈裝飾。如果家裡有黑松露油，可以取代牛油，為湯增添黑松露油的獨特香氣。
這款湯非常濃味，建議除了黑椒外不用再加任何調味。